Comemoração do dia de São Martinho

O Dia de S. Martinho comemora-se a 11 de Novembro. Neste dia, no nosso país, assam-se as castanhas e prova-se o vinho novo. A tradição manda que o dia de S. Martinho se festeje com castanhas, água-pé (para os mais crescidos), uma fogueira para saltar (quem quiser) e bom convívio.
O "Verão" de S. Martinho também é conhecido por "Verão dos Marmelos".
• Magusto:
  
  É a festa em que se assam as castanhas (que se recolhem nesta altura) e se convive. Tem a ver com o momento em que, depois da vindimas, nos meses de setembro e outubro, o vinho está pronto e se prova.
  
  
•  Dois provérbios:
  - No dia de S. Martinho vai-se à adega e prova-se o vinho.
  - No dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.

• Assar castanhas:
  
  Como se preparam as castanhas para assar?
  - Molham-se (não tem que ser, mas ajuda a que o sal agarre).
  - Dá-se um golpe em cada uma (retalhar).
  - Põe-se sal.
  - Põe-se um pouco de erva-doce (dá um sabor muito bom).
  - Põem-se dentro do fogareiro (ou num tabuleiro no forno, ou no calor de uma fogueira).
  
  Quanto tempo demoram as castanhas a assar?
  Um quarto de hora, aproximadamente.

• A castanha:
• A castanha é um fruto que vem de uma árvore: o castanheiro. Um conjunto de castanheiros chama-se souto.
  
  
      No norte de Portugal é que os castanheiros se dão melhor, e é de lá que         vêm as castanhas para vender no país todo.
     
•     A castanha está na árvore protegida por uma bola cheia de picos que se chama "ouriço". Quando chega o outono, o ouriço abre e deixa cair a castanha no chão.
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•     Antes de a batata chegar à Europa e se espalhar por todo o lado (séc. XVII), a castanha era a base da alimentação, especialmente no campo.
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• Pode cozer-se, assar-se, fazer-se em puré, fazer-se sopa, doce, entre outras coisas.